뼈와 각종 고기를 한솥에 넣고 10시간 이상 우려낸 국물

포데이에서만 맛볼 수 있는 정통 베트남 요리

[사진 : Pho Day 외부 전경]

편안하고 아늑한 분위기를 자랑하는 샴버그 ‘포데이(Pho Day)’는 정통 베트남 음식점이다.

포데이에서는 한국인이 가장 많이 찾는 베트남 음식인 ‘쌀국수’ 이외에도, 반미와 볶음밥 등 다양한 베트남 현지 음식들을 맛볼 수 있다. 특히 해산물과 생선을 이용한 메뉴 등 포데이에서만 맛볼 수 있는 음식을 선보이며 많은 사람들의 입소문을 타고 있다.

[사진 : Pho Day 식당 내부]

2021년 샴버그에 오픈한 포데이는 베트남 출신의 젊은 사장과 베트남/미국에 걸쳐 20년 이상의 경력을 가진 쉐프가 함께 운영하고 있다.

구글 평점 4.5점(5점 만점)을 자랑하는 포데이는 넓은 실내와 깨끗한 인테리어, 무엇보다 최고의 맛을 자랑하고 있다.

[사진 : Pho Day 쌀국수(Pho)]

포데이의 쌀국수는 진한 소고기 국물을 특징으로 한다. 소 뼈를 포함해 여러 소고기 부위를 한 솥에 넣고 10시간 이상 천천히 우려낸다. 뼈를 고기와 함께 우려낸 국물은 한국인이 좋아하는 입맛과 매우 유사하다. 이로 인해 포데이를 찾는 손님들의 약 60% 이상이 한국인이기도 하다.

소고기 품질 또한 최상급 재료 만을 고집한다. 포데이에서 사용하는 모든 소고기 부위는 블랙 앵거스 품종이다. 쌀국수에 올려지는 소고기 부위에 따라 세분화된 쌀국수 메뉴를 가지고 있다.

[사진 : 소 뼈와 다양한 고기를 한솥에 넣고 10시간 이상 국물을 우려내는 과정]

국물이 없는 쌀국수 요리도 손님들로부터 큰 인기를 끌고 있다. 인기메뉴 중 하나인 Bún Thịt nướng (Menu No. M4)은 쌀국수 면 위에 신선한 야채와 그릴에 구운 돼지고기가 올려져 있으며, 포데이에서 직접 만든 특제 피쉬소스를 뿌려 섞어 먹는 음식이다. 그릴에 구운 돼지고기의 맛이 일품이며, 신선한 야채와 쌀국수 면의 환상적인 조화로 이곳의 인기메뉴 중 하나로 손꼽히고 있다.

[사진 : 인기메뉴 Bún Thịt nướng (Menu No. M4, 왼쪽) 과 신메뉴 Grilled Fish Noodle]

반미, 볶음밥, 치킨요리 등 잘 알려진 베트남 음식 이외에도 생선과 해산물을 이용한 포데이에서만 만나볼 수 있는 정통 베트남 메뉴 또한 가지고 있다.

특히, 베트남에서 직접 수입한 생선 ‘Basa Fish’ 를 요리한 신메뉴 ‘Grilled Fish Noodle’이 곧 판매를 앞두고 있다. Basa Fish는 베트남에서 비행기를 이용해 시카고로 가져오며, 4시간 이상 클레이팟에서 조리과정을 거쳐 깊은 풍미를 낸다. 생선뼈와 가시가 모두 제거되어 생선 순살을 편하게 즐길 수 있다.

포데이는 베지테리언 및 할랄푸드 메뉴까지 완비하고 있다. 뿐만 아니라 맛과 풍미로 유명한 베트남 커피와 스무디 메뉴 또한 가지고 있어 식사와 함께 음료를 즐길 수 있다.

[사진 : 샴버그 로터리 클럽 'Super Bowl of Soups-Cook Off' 수상]

포데이는 최고의 맛을 통한 수상 경력 또한 자랑한다. 샴버그 로터리 클럽에서 주최해 1위에게 주어지는 상인 ‘Super Bowl of Soups-Cook Off’ 를 2022년에 이어 2023년까지 2년 연속으로 수상했다.

샴버그의 인기있는 베트남 음식 맛집 포데이의 운영시간은 일-월 오전11am-9pm 이며, 화요일은 문을 열지 않는다.

[사진 : Pho Day 모든 직원]

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